2. Juni 2016

Lindenblüten- Eistee

Eistee
Wenn der süsse, intensive Geruch von Lindenblüten in der Luft liegt, ist der Moment gekommen, zu handeln! Die Sommerlinde blüht nur wenige Tage im Jahr, und das irgendwann im Juni und Juli. Optimal wäre es, die Blüten mitsamt dem Hochblatt, dem hellen, länglichen Blatt, zu ernten und das, wenn möglich, innerhalb von drei Tagen nach dem Aufblühen. Aus den frischen Blüten kann man zum Beispiel einen wunderbaren Eistee zubereiten.
Hier das Rezept:
1 l Wasser mit 50 g Zucker aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, 20 g frische Lindenblüten und 3 EL Zitronensaft beigeben, ca. 30 Min. ziehen lassen. Durch ein Sieb in eine Flasche giessen, kühl stellen. Eiswürfel und Zitronenschnitze dazu servieren.

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