6. Oktober 2015

Vegane Meringues

Meringues
Jetzt ist Vermicelles-Zeit, und besonders fein schmeckt es zusammen mit Meringue-Schalen. Wussten Sie, dass es auch eine verblüffend einfache Möglichkeit gibt, vegane Meringueschalen selber zu machen?
So gehts: ca. 1½ dl Einweichwasser der Kichererbsen aus der Dose steif schlagen. 4 EL Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Schaum glänzt. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm Ø) füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech Meringues spritzen.
Trocknen: ca. 2 Std. in der Mitte des auf 80 Grad vorgeheizten Ofens. Dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten. Meringues im ausgeschalteten, geöffneten Ofen auskühlen lassen.

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