17. September 2014

Süsse Streusel

Eis
Will man Desserts und Süssspeisen wie Cremen oder Zwetschgenkompott auf simple Art und Weise mit einer knusprigen Komponente ergänzen, nimmt man am einfachsten ein paar Guetzli oder eine Handvoll Nüsse, zerkrümelt bzw. hackt diese, röstet sie kurz in der Bratpfanne und streut sie dann über das Dessert. Auch mit Teigresten kann man gute Streusel herstellen. Dazu übrig gebliebenen Mürbeteig (Mailänderli- oder Sabléteig) auf einem mit Backpapier belegten Blech zerzupfen und ca. 8 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, zerkrümeln und über Fruchtsalat oder Glace streuen. Lässt sich gut tiefkühlen.

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