27. Februar 2013

Gebündeltes Aroma

Die etwas zähen Petersilienstängel wandern meist sogleich in den Kompost. Eigentlich schade, denn als verschnürtes Bündel mitgekocht, verleihen sie Suppen, Fonds, Bouillons oder Schmorgerichten ein intensives frisches Kräuteraroma und können vor dem Servieren ganz einfach herausgenommen werden.
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